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手工蛋饺

手工蛋饺

      蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包成的饺子。这是地道的家常名菜,蒸蛋饺,蛋饺蒸鸡,蛋饺猪肚…… 小时候,只有过年过节才能见到这道菜上桌,而且是必不可少的一道节日菜之一。全程都是纯手工,一双筷子,一个小铁锅或铁勺,还有一块猪肥肉,这就是包制蛋饺的工具。